Buongiorno!!

Finalmente riaggiorniamo il blog con una ricetta troppo buona e sfiziosa: il Danubio Blu (ricetta di Anna Moroni!

Ingredienti:

250 gr di Farina Manitoba Molino Chiavazza

250 gr di Farina 00 Molino Chiavazza

4 tuorli + 1 uovo intero

25 gr di lievito di birra

100 gr di zucchero

120 gr di burro

100 ml di latte

sale q.b.

1 uovo per spennellare prima di infornare

Semi di papavero (non li abbiamo usati)

Per il ripieno, noi abbiamo usato:

Formaggio tipo Galbanino

Salame piccante

(...ma potete sbizzarrirvi)

Procedimento:

Sciogliete in una terrina il lievito sbriciolato con il latte e un cucchiaino di zucchero.

 Unite la farina fino ad ottenere un impasto liscio e morbido, fatelo lievitare coperto con uno strofinaccio da cucina per circa 1 ora.

 Questo composto ottenuto si chiama "lievitino". 

Disponete la farina sulla spianatoia, incorporatevi lo zucchero e fate la fontana. 

Unite l'uovo e i 4 tuorli sbattuti, il burro morbido a pezzetti, il sale e impastate bene il tutto. Trasferite l'impasto ottenuto in una terrina e fatelo lievitere in luogo tiepido per un paio d'ore, intanto riducete in pezzettini il formaggio di pasta filata ed il salame. 

Trascorso il tempo di lievitazione dividete l'impasto in tante palline, incavatele e riempitele con il ripieno, poi richiudetele e disponetele in una teglia tonda imburrata ed infarinata cercando di non unirle troppo in quanto dovranno lievitare ancora 1 ora. 

Spennellate il danubio con l'uovo sbattuto, cospargetelo di i semi di papavero (noi non li abbiamo usati) e cuocetelo in forno già caldo a 180° per circa 30' o comunque fino a cottura.

Ecco il nostro risultato:

E' buonissimo davvero!

Assolutamente consigliato!!

Fateci sapere voi come lo avete farcito!

Idea alternativa: si può farcire anche ogni pallina in modo diverso! 

Buon appetito!!!

Salve a tutti!

Finalmente siamo tornati ed abbiamo provato a fare queste focaccine ottime per accompagnare un pasto o un aperitivo con degli affettati. Buonissime!

(Idea presa dal sito: gnamgnam.it )

Iniziamo con gli ingredienti: 

Innanzi tutto si mettono tutte le spezie che avete scelto di usare (noi abbiamo adoperato: rosmarino, timo e origano) insieme all'aglio, in un pentolino e si lasciano insaporire.

A questo punto si setacciano le farine insieme e si aggiunge il sale.

Poi mettete le farine su di un piano per impastare, disponendole a fontana.

Al centro versate i 200 ml di acqua calda (in cui avrete precedentemente sciolto il lievito di birra) ed un cucchiaio di olio.

Impastate fino ad ottenere un impasto lavorabile e formate una palla.

Avvolgere in un canovaccio e lasciar lievitare per circa un'ora (o fino a che non raddoppia di volume).

Quindi, quando è ben lievitata, stendere con il mattarello su di un piano spolverizzato di farina.

Formare le pizzette della grandezza desiderata (con un bicchiere o con un coppapasta).

Quindi disporle su di un teglia da forno (ricoperta da un foglio di carta da forno) e spennellarle con il composto di olio, spezie ed aglio.

Quindi, riscaldate il forno a 200°C ed infornare per circa 10 minuti (e comunque controllate la cottura ad occhio, le focaccine devono essere un pochino colorite).

Ed il risultato è questo:

Buonissime davvero!!

Provatele e fateci sapere.

Grazie alle farine Molino Chiavazza

Buon appetito 

Oggi pubblichiamo una delle ricette di cui siamo particolarmente fieri: la ricetta del nostro Chili Messicano!

Ideale per un aperitivo etnico ma anche come una portata di una cena messicana!

Intanto vediamo gli ingredienti che usiamo per una cena di 4 persone (o un  abbondante aperitivo per più persone).

500 gr di macinato di manzo (per chi lo preferisce, anche di vitella)

200 gr di pomodorini ciliegino

400 gr di fagioli rossi

150 gr di formaggio spalmabile

200 gr di formaggio cheddar

250 ml di salsa piccante messicana (solitamente una bottiglietta)

1 bicchiere di vino bianco (facoltativo per sfumare il macinato)

4 coste grandi di sedano (facoltativo o sostituibile con il finocchio)

Tortilla di mais

Olio, sale e pepe q.b.

Ecco anche come procedere.

Prendete una padella abbastanza capiente e preparare il soffritto con olio e cipolla.

Fate dorare la cipolla e poi aggiungete il macinato e i due terzi del bicchiere di vino bianco.

Poi salare e pepare a piacere.

Quando il macinato non sarà più rosato ed il vino sarà evaporato, aggiungete i fagioli scolati e la salsa piccante.

[Attenzione: se volete un sapore più piccante, consigliamo di aggiungere tabasco in quantità variabili, a seconda dei gusti, a tale salsa].

A questo punto usate il vino rimasto nel bicchiere per "sciacquare" la salsa rimasta nella bottiglietta, per poi versarla nella padella.

Amalgamate il tutto con un cucchiaio e lasciar andare per alcuni minuti.

Nel mentre prendete una pirofila da forno (capiente per contenere, senza riempire, il tutto) e spalmate il fondo con il formaggio fresco.

Spegnete il fornello e versate il contenuto nella pirofila precedentemente preparata

Con un cucchiaio  distribuite il composto fino a coprinre il fondo.

Successivamente disponete le fettine di cheddar:

Infornate (solo grill a 250°) il tempo necessario affinchè il cheddar fonda.

A questo punto prendere i pomodorini ed il sedano, precedentemente tagliati, e distribuiteli a piacere

Ora il piatto è pronto per essere gustato accompagnato dalle tortillas! 

Speriamo che questa ricetta vi sia piaciuta!!

Buon appetito!